El arroz marinero es un plato típico de la costa ecuatoriana. Se trata de un arroz con mariscos, que puede incluir camarones, calamares, pulpo, mejillones, almejas y otros mariscos. El arroz se cocina con una variedad de especias, incluyendo cilantro, comino, ajo y cebolla. El resultado es un plato delicioso y sabroso, que es perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1/2 libra de calamares, cortados en anillas
- 1/2 libra de pulpo, cortado en trozos pequeños
- 1/2 libra de mejillones, limpios
- 1/2 libra de almejas, limpias
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el arroz, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.
- Vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
- Agrega los camarones, los calamares, el pulpo, los mejillones y las almejas y cocina durante 5 minutos más, o hasta que los mariscos estén cocidos.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Cómo servir
El arroz marinero se puede servir solo o con una variedad de guarniciones, como ensalada, papas fritas o patacones. También se puede servir como relleno para tacos o burritos.
Consejos
- Para obtener un arroz más sabroso, usa caldo de mariscos en lugar de agua.
- Si no tienes todos los mariscos, puedes usar solo los que tengas disponibles.
- El arroz marinero también se puede preparar en una paellera.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa Receta del Arroz Marinero!
