El pastel de zanahoria es un postre clásico que es muy popular en todo el mundo. Es un pastel húmedo y esponjoso, con un sabor dulce y aromático. El pastel de zanahoria se puede disfrutar solo o con una cobertura de queso crema o glaseado de chocolate.
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 6 zanahorias)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pastel de 9x13 pulgadas.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
- En un tazón aparte, bata el aceite y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregue la vainilla y las zanahorias.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que estén combinados.
- Agregue las nueces, si lo desea.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje enfriar el pastel completamente antes de glasearlo.
Cómo servir
El pastel de zanahoria se puede servir solo o con una cobertura de queso crema o glaseado de chocolate. Para una cobertura de queso crema, bata 1 taza de queso crema ablandado, 1/2 taza de mantequilla ablandada, 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Para un glaseado de chocolate, derrita 1 taza de chocolate semidulce y 1/2 taza de mantequilla en un baño maría. Deje enfriar un poco antes de verter sobre el pastel.
Consejos
- Para un pastel más húmedo, use zanahorias ralladas en lugar de cortadas en cubitos.
- Agregue un poco de jugo de naranja o limón a la masa para darle más sabor.
- Decore el pastel con nueces, pasas o chispas de chocolate.
- El pastel de zanahoria se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa la Receta del pastel de zanahoria!
