lunes, 14 de abril de 2008

Encebollado de pescado

Para la preparación de este plato se necesita estos ingredientes:
- 1 lb de yuca
- 2 lbs de albacora o atún fresco
- 1 cebolla colorada mediana encurtida con limón
- 1 tomates en rodajas
- 3 cucharadas de ají en polvo
- culantro y comino
- sal
- pimienta

Preparación:
En una olla cocine el pescado en tres tazas de agua con sal, ají, culantro, pimienta, comino y el tomate. En otro recipiente cocinar la yuca con sal.
Cuando el pescado este listo sacarlo separarlo en lonjas o filetes. Cierna el caldo.En el recipiente donde esta la yuca agregue el caldo y aplaste la yuca para que quede en trozos medianos. Servir en un plato sopero el caldo con la yuca, agregue pescado y un poco de cebolla. Acompańe con ají, limón y aceite.
En muchas partes del Ecuador este plato se lo acompaña con canguil o palomitas de maiz, tostado, después de una noche de farra.
Publicar un comentario en la entrada

Escrìbenos a nuestro mail:

recetasdecocinaecuatoriana@gmail.com

Busca más recetas de la cocina ecuatoriana

Búsqueda personalizada